面筋制作方法

烤面筋相信是很多朋友熱愛的小吃，但是隨著*生、衛生等方面的知識，大家都認為路邊燒烤攤上的烤面筋不健康，但是又抵抗不了烤面筋的美味。我們自己動手制作可以充分避免這一擔心。面筋的制作方法簡單，其中有一個有趣的環節——洗面筋，因為面筋是通過水洗面粉得來的。

將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，反復搓洗，把面團中的活其它雜質洗掉，剩下的即是面筋。

在面筋粉里加少許鹽，一點一點地把水加到面筋粉里，揉出的面軟硬適中，并且把面團揉光滑以后再用保鮮膜包著，放置1小時醒面。在盆里加適量水，把面團放進去，把洗出來的面粉水用濾網隔渣，倒到另一個盆里；然后繼續加水搓揉，如此反復幾次，直到水由濁變清，并把洗出來的面粉水都過濾在一起。洗完剩下的那團面筋加點泡打粉抓均勻，面筋就做成了。

要把它變成我們日常食用的面筋還需經過一個步驟：將洗好的面筋煮8熟撈出就變成了水面筋；面筋用手團成球形，投入熱油鍋內，炸到金*色撈出，油面筋做好；將面筋保溫發*酵，上籠用旺火蒸熟了就是烤面筋。