[面粉制作]面粉糕點桃酥制作方式

　　桃酥是家里老年人喜愛的一種傳統式中式面點，因為血糖值的難題，外邊賣的害怕吃，因此我也隔三差五的給他烤一盤，將糖份操縱出來，吃起來，更安心，更舒心。桃酥是一種南北方兩相宜的漢人傳統式特色美食，因其干、酥、脆、甜的特性全國聞名，主要成分是面粉、生雞蛋、油酥餅等。面粉制作。

　　原材料：低筋面粉260克、糖粉120克、無鹽黃油60克、食用油50克、無重金屬發孝粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃仁碎適當。

　　作法：先加熱電烤箱約8分鐘，隨后取一半的面粉（130克）放進烤盤里伸開入電烤箱，用180度烤15分鐘上下，至面粉略微變黃而且有面粉的熟香氣，取下放涼。把烤好的面粉和剩余的130克面粉、糖粉、小蘇打水、發孝粉、鹽混和翻拌。篩粉入面包機的攪拌缸中。倒進食用油和室內溫度變軟的無鹽黃油。面粉制作。

　　開面包機的min檔，歸屬于超低速檔擋位，攪拌約三十秒鐘終止設備，這時粉類和原料油早已完全混和，并且呈疏松狀。倒進蛋液。再次開min檔，攪拌約20秒左右終止設備，這時早已呈很綿軟的面團。取下面團，用保鮮袋包好，松馳三十分鐘。面團松馳好后，分為若干份，用力揉圓，按扁。放進烘烤盤，表層刷上蛋液，再放入核桃仁碎，就可以烘烤了。面粉制作。