面粉廠家-影響面粉氣味主要因素

　　面粉是由小麥研磨而成的，也被稱作小麥粉或是面粉。剛生產制造出去的面粉很淡香，有一股濃濃的麥香味，可是近期見到在網上有反映購到的面粉氣味難題，下邊讓我們跟著面粉廠家一起來了解一下影響面粉氣味的主要因素。

　　小麥儲存的期限。在合乎小麥儲存標準下，三年之內的小麥本質質量層面還是能夠的。但是還是越新的小麥麥香味是越濃。新鮮小麥無論是氣味還是營養成分，全是比較好的，小麥伴隨著貯藏時間的變化，其中在質量會急劇下降，微生物酶促反應也會減少，蛋白品質也會降低。尤其是儲存標準較弱的狀況下，小麥發燙會造成小麥缺失絕大多數營養元素。劣變偏高后會產生一股怪味。因為每一年須交替一批小麥，一部分存放不當的小麥以廉價注入銷售市場，一部分生產廠家為控制成本也購買一部分熟化小麥。那樣的小麥生產加工成的面粉壓根沒有麥香味。