如何讓面粉發酵?面粉發酵的方法有哪些

　　面粉是家中中關鍵才原材料，像小籠包，吐司面包，餃子，饃饃等食材，都是面粉發酵制做而成。那麼，面粉怎樣發酵呢？下邊山東面粉廠來為大家介紹。

　　面粉發酵的常見方式：

　　1、用酵母和面法：一公斤面倒一一般工作的溫紅豆糖水，而發酵粉則要薄薄地基本上灑滿了水面。說白了溫紅豆糖水，便是大概40度上下的水中放一勺子糖，糖有利于發酵。發酵粉倒進水面之后，要靜放十多分鐘讓其充足融解，隨后再一點點地倒進面里。邊倒別和，別倒多了哈。隨后用勁揉，揉到面團不沾手，不沾盆，并且面團發亮就行。揉好的面團蓋上保鮮袋發酵就可以。

　　2、自發粉揉面法：用自發粉加牛奶和面的實際效果會比較好，酸堿中和，那樣面不變黃，作出的商品既白又嫩。發酵后用勁揉，揉到面團不沾手，不沾盆，并且面團發亮就好了。

　　另外要像讓面團美白皮膚，當面粉面揉好后，在洗臉盆頂蓋上保鮮袋放到溫暖的地區發酵50分鐘。面團大概“長”出一倍。如果是冬季平均氣溫低，能夠在微波爐加熱里放一杯開水，隨后把洗臉盆放進就可以。