面粉廠營養強化的方法

應當注意，面粉營養強化應根據以下原則進行：

一，強化的成分須是人體膳食中較缺乏的成分；

二，根據各食品的要求和食用價值，給予強化；

三，經添加某種成分的面粉，其含量應有明顯的提高，但不能過量，以免損害人體的健康，尤其在添加維生素A、維生素D以及鐵元素時應注意；

第四，添加的營養素應具有生物活性，混在小麥粉中的性質應穩定，在正常溫濕度下貯存及食品加工過程中不會破壞或影響面粉品質。